但現在的三四線城市，有人不痛快了。沒有“農改超”的政策支持，收回生鮮經營權的超市經營者還在苦惱如何將顧客從農貿市場拉過來。
賣場升級戰
為了將分散在城市各個分散在城市農貿市場和街邊攤位買菜的顧客拉進超市，2008年，湖北某地級市零售企業開始將花心思討好這些顧客。
作為一家以商業連鎖零售業務為主，集批發代理、物流配送、房地產開發等多元化經營為一體，跨區域經營的大型民營企業，該超市擁有固定資產近3億元，員工3200余人，已在城區及周邊縣市開設直營連鎖超市80余家，總經營面積超過23萬平方米，是該區域網點最多、規模最大的連鎖經營企業。
盡管是獨霸一方的區域龍頭企業，該超市還是下定決心進行改造，對原有的賣場環境進行升級，通過營造良好的購物環境，改善顧客的購物體驗來吸引顧客。
“強化購物體驗不是一二線城市的專利，在三四線城市的賣場也必須通過購物環境的提升來吸引顧客”。該超市負責人感慨道。
據了解，在這次改造過程中，該超市旗下賣場的經營定位、商品結構、購物環境、服務標準、質量監管等各方面都體現出不同以往的特點。改造之后，優雅的燈光、輕揚的音樂，從內部布局、到形象裝飾，該超市賣場呈現于與一般四線城市難以企及的氛圍，力求讓顧客可在更輕松舒適的環境下享受購物的樂趣。
可惜，這一次賣場的升級改造對生鮮區的銷售并沒有帶來多大的改善，為此，超市的生鮮區和農貿市場打起了價格戰，而精明的顧客被“養刁”了胃口，哪家便宜去哪家。
但這樣一來，超市有點耗不住了。據該超市有關負責人介紹，一般2000多平方的賣場，除去每年幾十萬的面積，冰柜、稅費、水費、幾十個員工的薪水，而菜價須與農貿市場持平，這樣算下來，一天最高的虧損額達1萬多元。
但不打價格戰不代表超市不能自己做生鮮，幾番琢磨下來，這家超市決定繼續改造。
木質貨架的驚喜
這一次，超市將改造的重點放在生鮮區。
眾所周知，生鮮擺放最為重要的就是“顯堆”，可以通過改變容器的大小來實現。為此，該企業特別去考察了伊藤洋華堂、華潤Ole’、華聯BHG等精品超市的生鮮區，發現在這些超市里用于陳列生鮮產品的基本都是木制貨架，而非傳統的貼紙貨架。
其實，木制貨架憑借環保和低碳已經徹底打破本來是鐵制貨架一統天下的市場局面。在中國的商超企業中，面包、糕點、散點、高檔食品的堆頭甚至是收銀臺也開始選擇木制貨架，而最早使用木制產品生鮮陳列的木制貨架更是風頭正盛，而原來的鐵制貨架漸漸敗下陣來。
為此，該超市決定在陳列生鮮的貨架上花功夫，在對其賣場的生鮮區域進行改造中，舍棄了大部分在之前賣場生鮮區用于擺放生鮮商品的傳統鐵質貨架，引進了全新的木質貨架，來迎合整體設計理念，讓整個賣場更加富有特色。
